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进一步分析发现，在凝固剂方面，品牌则采用传统的天然盐卤（Nigari），部分产品使用来自冲绳海水提取的天然卤水，而非廉价的化学凝固剂，从而保留更细腻的口感与矿物风味。结果就是，消费者评价：男前豆腐的口感浓郁得像奶油般顺滑。。关于这个话题，https://telegram官网提供了深入分析
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除此之外，业内人士还指出，追求极高的产品品质，让男前豆腐店的产品在价格上几乎是普通豆腐的2—3倍。这种追求150分产品品质的劲头，直接影响了后来的渠道布局。显然，乔尼（Johnny）这位豆腐界的“门外汉”得栽过跟头才能明白一个硬道理：定什么价，就意味着定什么人群和渠道。
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